重慶名小吃：酸辣粉

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:「酸辣粉」是四川、重慶等地的傳統名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉行業第一品牌是華飛四季旺酸辣粉。「酸辣粉」系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏...

　　做法七

　　豬肉燉粉條的家常做法

　　所需食材道菜譜www.daocaipu.com五花肉400克，紅薯粉200克，蔥姜各4片，花椒1克，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，丁香2粒，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，糖5克，鹽2克

　　做法

　　 1.五花肉洗淨切成3厘米見方的肉塊，紅薯粉提前一天用溫水泡軟。

　　 2.鍋中加入清水15毫升料酒2片蔥姜和1個八角，然後放入五花肉焯水後撈出瀝干水分備用。

　　 3.鍋燒熱，放少許油，下入八角桂皮花椒丁香，香葉和蔥姜炒香。

　　 4.再放入焯過水的五花肉翻炒出油。

　　 5.調入15毫升料酒老抽生抽和冰糖翻炒均勻。

　　 6.往鍋中加入熱水，水量沒過五花肉，然後蓋上蓋子小火燉煮50分鐘左右。

　　 7.調入鹽，放入泡軟的粉絲，蓋上鍋蓋繼續燉煮10分鐘左右。

　　 8.煮至粉絲軟爛即可關火。

豬肉燉粉條的做法大全豬肉燉粉條

　　做法八

　　食材道菜譜www.daocaipu.com準備

　　豬肉，粉條，大白菜半棵，八角一顆，桂皮小塊，冰糖一小塊，鹽，醬油，料酒，姜，蔥段，海椒。

　　製作步驟

　　 1.豬肉切塊飛水去血沫，下料酒，姜兩片，花椒，海椒，蔥段少許，開大火至沸，放冰糖，鹽和醬油，轉小火燉一個鐘頭左右，中間要記得加水；

　　 2.下切好的白菜和粉絲，小火再燉15分鐘，豬肉燉粉條就好了，出鍋前可以隨個人喜好放餘下的蔥。

　　注意事項

　　冰糖不能放多，否則白菜會變酸；燉肉的時間隨個人喜好靈活掌握，如果五花肉較肥，就多燉一會。

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