翡翠雞蛋豆腐
大廚最高的境界，想必就是用最普通，最簡單的食材 道菜譜www.daocaipu.com烹飪一桌美味，這道翡翠雞蛋豆腐採用雞蛋黃豆等簡單的食材 道菜譜www.daocaipu.com，烹飪出色香味俱全的菜餚。
主料
雞蛋5個 黃豆35克 菠菜50克 蟹味菇100克
輔料
味增1湯匙 植物油2茶匙 水適量 干貝30克 食鹽2克
做法
1.黃豆清洗後在豆漿機中做成豆漿，過濾去渣後常溫冷卻備用
2.雞蛋打成蛋液，過篩，可以讓組織更細膩
3.準備一個容易適合清蒸的，最好是四方形的，墊耐高溫保鮮膜，將過篩後的蛋液倒入容器中
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