紅薯，又稱甘紅薯芋頭紅蕷紫蕷蕃薯甘薯山芋地瓜線苕白薯金薯甜薯朱薯枕薯紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區人們對它的稱呼也不同。
河南人稱其為紅薯，北京人叫白薯，山東人和東北人稱為地瓜。
上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋。
而蘇北徐州地區稱為白芋。
安徽北方大部分地域和蘇北地區的豐縣附近稱為紅芋,安徽西南部安慶也稱為“紅芋”。
而安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭。
陝西湖北重慶四川和貴州稱其為紅苕。
浙江人稱其為蕃薯，江西人稱為紅薯白薯紅心薯粉薯之類，不一而足，福建廣西稱其為紅薯或地瓜。同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其為地瓜，但魯南棗莊濟寧附近的當地人又習慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。
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