三小蔥拌豆腐
做法1將豆腐放在煮沸的水中燙一次，切丁。
2將黃瓜去皮洗乾淨切丁，用沸水燙一遍，放在豆腐上。
3將青蔥切成蔥花，撒在豆腐上，加上少許的鹽雞粉就可以食用。
減肥原理豆腐中含有豐富的鈣質等營養物質，而小蔥內含有大量的草酸，當豆腐中的鈣質和小蔥內的草酸融合在一起的時候，就會發生化學反應，形成一種草酸鈣。這種草酸鈣可以有效地幫助抑制人體對脂肪的攝取，而且還可以抑制糖分的吸收，這樣，就可以讓身體的脂肪沉澱減少，達到良好的減肥瘦身功效。
但是要注意的是，這兩種食物混合的草酸鈣實際上是已經破壞了原來的鈣質，因此如果長期食用，身體就會因為缺鈣而導致抽筋軟骨症狀的發生。所以這道菜最好就是不要長期食用。
四玉米豆腐雞蛋羹
材料豆腐1塊，玉米粒1碗，干貝2粒，雞蛋1個。
做法
1.瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎;
2.砂鍋燒熱，爆油，待油熱後注入暖水;
3.待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鐘;
4.雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，加鹽調味即可。
減肥原理豆腐屬於優質蛋白質食品，而且每100克含熱量只有91千卡左右而倍受人們喜愛。豆腐是富含維生素礦物質鈣鉀等成分的鹼性食品。與其他瘦身方法一樣，這個豆腐減肥餐可以代替正餐。期間為一星期左右為宜。
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