豇豆糾結白靈菇
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豇豆糾結白靈菇色澤淡雅脆嫩，造型獨具一格，豇豆如緊密的情人緊緊纏繞親吻白靈菇玉潤潔白的菇體。味道清新開胃，肉質細膩味道鮮美。白靈菇有“草原上的牛肝菌”之稱。
材料豇豆250g;白靈菇200g
輔料油3湯勺;鹽適量;姜1塊;小蔥2根;一品鮮醬油1湯勺;蠔油半勺;水澱粉少許。
做法
1豇豆洗乾淨後，用開煮一下，大約煮4分鐘。煮的時候要翻動。
2煮好，撈出過涼。
3白靈菇去傘蓋，把桿改刀切成將近1cm見方，約5cm長的方柱形狀。。
4小蔥切碎，姜切絲。
5拿一條切好的菇條，把焯好的豇豆從一頭開始纏繞，一定要纏緊。
6開始的豇豆頭壓在裡面，最後的尾部塞緊。
7全部做完。
8炒鍋放約3勺植物油，先炸香姜絲後放在入胡椒粉炸一下。
9放入做好的菇卷。
10加一點一品鮮醬油。
11微烹入味。
12加水，和菜一平。
13放適量蠔油。
14放鹽。蓋好後小火煮至少十分鐘。
15約十分鐘後，用筷子夾出煮好的菇條卷。
16在剩餘的湯汁裡面放入小蔥。
17用水澱粉勾芡。不要太濃稠
18把勾好的芡汁盛出，均勻澆到菇捲上即可。
中國菜譜網小貼士
豇豆一定要卷緊，兩頭整理結實。白靈菇煮後會縮，不卷緊會散開。
豇豆要煮熟。湯汁的量和火候要拿捏好。煮十分鐘後要在鍋裡剩餘部分湯汁做芡汁。
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