紅燒茄子的做法有哪些？紅燒茄子是家常菜中的經典，紅燒茄子是屬於素菜類，如今做法也添加了不同的輔料，如白糖，五花肉以調口味。下面小編就介紹一下紅燒茄子的做法大全。
做法一
食品用料
【材料】長茄子2個五花肉100克辣椒1只蒜5瓣油適量
【調味料】醬油2勺糖1勺酒兩勺油鹽雞粉生粉八角兩枚蔥三棵，切碎蒜三瓣，切片香菜兩棵，切碎豆瓣一匙澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2將辣椒切片蒜拍碎。
3把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油糖酒和少許調味後，出鍋盛盤。
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