主料蓮藕湯骨
鹽料酒姜八角桂皮胡椒粉
做法
1骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水
2蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有污泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘
3鍋熱後倒少許油，放入姜八角桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒
4炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六七分滿，開中火燒開
5水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫
6倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉
蓮藕骨頭湯
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：蓮藕、湯骨（排骨、筒骨、龍骨等都可） 鹽、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有污泥，用清水沖洗...
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