材料
椰子肉一個，椰子汁一碗，老雞半隻，蜜棗2個，鹽少許。
做法
1.將椰肉清洗一下，老雞斬件清水洗淨；
2.燒一鍋開水，水開後倒入一匙料酒，再放老雞汆燙變色，撈出過一下冷水洗淨；
3.將雞皮除去；
4.用電壓力鍋的做法將椰肉處理過的老雞蜜棗放入電壓力鍋內，加水至沒過食材 道菜譜www.daocaipu.com，蓋上蓋，調至煲湯檔，按啟動鍵即可，煮好後會鳴響提示，這時等減壓筏落下後，打開鍋蓋，倒入椰子汁，再蓋上高壓鍋蓋，擰緊，燜十分鐘，打開，調入鹽，撇去上面浮油即可。
用普通砂鍋的做法在第4步將所有原料放入鍋中，加好水後，大火燒開，轉小火煲1.5-2小時，倒入椰子汁，燒開，再轉小火煮10分鐘即可關火，撇去浮油，調少許鹽即可
椰子煲雞湯的功效
椰子燉雞是一道十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品，補腎健腦補血養神滋潤肌膚。
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