蝦仁蛋羹
蛋羹是一道很簡單的菜餚，掌握好蒸蛋的時間即可。這款蝦仁蛋羹，放入了蝦仁，蒸熟的蝦仁口感滑嫩，爽滑可口，和雞蛋羹一起食用，營養更豐富。
材料
鮮蝦仁3個，雞蛋2個，涼開水。
調料
鹽1克，生抽雞粉香油適量。
做法
1蝦仁清洗乾淨。
2雞蛋磕入碗中把雞蛋打散，加入鹽調味
3將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩
4蓋上蓋，或蒙上保鮮膜或扣個盤子，鍋中水開以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，蒸鍋的蓋子一定要留縫，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。
5蒸制的時間大概為10分鐘，蒸到一半時間，可加入蝦仁進去一起蒸。
6蒸好後淋上生抽和香油，或者撒上一點蔥花即可食用。
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