TIPS自製鮮搾果汁 不可存放
要注意的是，家庭自製鮮搾果汁時，如果未經燙煮，搾汁之後應當馬上喝掉，不能存放。因為，在存放的每一分鐘裡，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果燙煮後再打汁，酶已經被滅活，可在冰箱裡密閉暫存一天。
保存時要盡量減少果汁與空氣接觸，避免氧化變色。變褐的果汁並非有毒有害，仍可以喝，但這表明其中的多酚類保健成分因接觸氧氣而被氧化，抗氧化作用有所下降。而且，在儲藏過程中，果汁已逐漸失去原有的新鮮，不復美味了。
三角團
刊登日期：12-25- 點擊：次
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