把豬肉粉條餡包在燙面皮裡，這薄皮大餡的燙面餃子還真受歡迎，一口接一口，一吃就停不下來了。燙面皮非常非常的軟和，而且很薄，裹著微微鹹辣的粉條餡，吃起來很是過癮！
粉條餡好吃的秘決在於，裡邊加入肥一些的五花肉末，讓餡料更香；再加進一小把麵包糠，吃起來會有1小粒1小粒的酥香口感！做的粉條餡經常會加入豆腐，這樣餡料吃起來整個很軟乎，粉條餡料和豆瓣醬的味道最搭，不用加鹽也非常的夠味兒！
【豆腐豬肉粉條蒸餃 】
面皮材料麵粉300克沸水225克
內餡材料干粉絲70克豬五花肉餡80克老豆腐80克青蘿蔔30克
蔥半根姜1片麵包糠25克料酒1/2大匙老抽1/2大匙
郫縣豆瓣醬2+1/2大匙花生油2大匙
做法
1。粉條用溫水泡軟，切成小段；青蘿蔔切絲；豆腐剁碎；蔥姜切末；豆瓣醬和五花肉末準備好。
2。炒鍋中放入2大匙花生油燒熱，下入蔥薑末炒香，再下入郫縣豆瓣炒香。
3。加入五花肉末老抽料酒炒出肥油。
4。加入青蘿蔔絲豆腐碎粉條炒勻關火。
5。最後加入麵包糠拌勻即成餡料。
6。麵粉中邊衝入沸水邊攪拌成面絮狀，揉成一個麵團，鬆弛20分鐘。
7。桌上撒多些麵粉，把燙麵團平均分成30克/個的小面劑子，再分別擀成薄片，放入餡料。
8。對折先捏合中間，再把兩邊也捏緊成生坯。
9。把蒸餃生坯放入抹了油的屜子上。開水上鍋，大火蒸8-10分鐘即可！
小貼士
1。餡料裡沒有加鹽，豆瓣醬已經夠鹹了。嘗下如果覺得淡，還可以再加一點鹽。
2。五花肉末盡量選肥多瘦少的，這樣炒至出油後才會讓整個餡料更香！
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