這是一位回族老大媽做的灌湯牛肉餅，完全顛覆了灌湯就要打水的想法，而且做法也很簡單。做出第一個的時候，我也不知道效果會怎麼樣，本來想嘗一嘗的，誰知道一嘗就止不住了，把一個餅全部吃下去了，用一句話形容就是差點把舌頭也吃進肚子裡!
原料牛肉，麵粉
步驟
1，牛肉放入盆中泡水一小時，浸出裡面的血水。
2，和面，用溫水適量，面用筷子攪拌成麵團就可以了。
3，泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三顆大蔥的比例加蔥，姜適量。調料要嚴格按照順序放放適量醬油將肉餡拌一下，然後放入蔥姜，放入植物油，拌勻，再放入鹽和味精就可以了，而且不要使勁攪拌，只要能把餡料拌勻就可以了，使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉，柴牙的那種。
4，案板上多放案粉，麵團切成適量大小，擀薄皮。
5，面皮裡放足量的肉餡，像包包子那麼多。
6，包成圓包子裝，放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺裡，油要非常的熱，包子一下去就能冒泡的那種，用手把包子在鍋裡按壓扁平，煎至兩面微黃，就成熟了。
7，出鍋就可以大快朵頤了!
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