做法
一材料
用到了新鮮的蝦豬肉餡料酒鹽白糖蔥姜餛飩皮
二處理蝦
1剝蝦仁，剝蝦仁去泥線就可以直接拿剪刀從蝦頭出沿著背脊剪開就是
2蝦仁剝好放適量料酒醃著
3蝦頭留下來
4鍋中放適量油。下蝦頭炸
5蝦頭炸到金黃脆倒出來濾油
6這個就是蝦油，待用。平時做涼拌菜炒菜都可以用
三調餡兒 裹餛飩
1姜切薑末，蔥切蔥花
2蝦仁倒掉料酒
3肉餡放入薑末蔥花
4放入蝦仁
5放適量鹽
6放一點點白糖
7放幾勺子熬的蝦油
8拌勻成餡兒
91011裹餛飩。每個餛飩取適量豬肉餡兒再放上1-2蝦仁
四煮餛飩
123醋醬油辣椒油香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻
4煮開一鍋水。水稍微多點要
5下餛飩，入鍋後記得一定要用筷子輕輕撈下餛飩。免得粘底
6改上鍋蓋煮開。繼續2-3分鐘就差不多了。家裡有老人喜歡吃熟爛點的可以多煮會兒
7撈出餛飩
8放入芝麻辣椒油醬油香菜，舀適量煮餛飩的湯即可~~根據自己口味放醋啥的都可以
apple提醒~
1蝦頭不要扔掉。熬個蝦油很方便。拌入餡兒更鮮美。餡兒的口感也更好
2蝦仁剝好放適量料酒醃下，去腥味
3煮餛飩水多一點。餛飩下鍋之後用筷子輕輕撈下。免得粘住鍋底。容易破
4餛飩比較容易熟的，因為皮薄，不是老人吃什麼的。不用煮的太久
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