7揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙餡分成24克一個。帶一次性手套，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
8用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
9在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。
10冰皮球在糕粉上沾一下，用手團一團，使之整個球身，能少量均勻地沾滿
這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮麵團放進模具。
8用手掌壓實了。
9把月餅模提起，直接放在紙膜裡，冰皮月餅就做好了。
10做好的月餅放進包鮮盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
小貼士
1這個配方我是在原配方的基礎上減了20克的牛奶，放置2天後冰皮月餅的皮還是軟軟的，吃起來qq彈彈的，非常棒。
2做好的月餅直接放紙膜裡脫模，這樣既可以防粘吃起來又方便，不需要再倒騰一次手了，乾淨衛生。
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