★冬瓜薏米煲水鴨
材料冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法水鴨洗淨斬塊，汆燙後用清水沖乾淨，與薏米生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮1~1.5小時，調味後即可食用。
功效這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒利水消痰除煩止渴祛濕解暑。薏米即薏苡仁，味甘淡，性涼，健脾滲濕清熱利水。水鴨性平涼而味甘，補中益氣養陰利水。
注意薏米洗淨後在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味;冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。
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