湘菜味美，口感豐富，很受大眾的喜愛。那麼湘菜怎麼做才能好吃呢？你知道湘菜的做法嗎？今天那麼小編就來向大家推薦六款湘菜的菜譜，沒事了不妨一起學習下。
一鮮貝竹筒魚
功效健忘食譜延緩衰老食譜營養不良食譜益智補腦食譜
口味本味鹹鮮
工藝清蒸
特色竹清醇香，魚肉鮮嫩，美味可口，別有風味。
鮮貝竹筒魚
鮮貝竹筒魚的製作材料
主料鳙魚1500克
輔料干貝50克,火腿50克,蘑菇50克
調料雞油50克,料酒40克,鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥25克,姜25克,辣椒油100克,醋100克
鮮貝竹筒魚的做法
1蔥白切成2厘米長的段，姜一半切成米，餘下的蔥和姜拍破。將干貝老筋掰去，洗淨沙質，用碗裝上，加入料酒拍破的蔥姜和少許水，上籠蒸發取出。蘑菇切成片。火腿切成薄片。
2將肥魚去鰓鰭，開膛去內臟洗淨，用開水燙一下撈出，用小刀刮去皮面的薄膜，再用清水洗淨，先取頭和尾不用，魚身去背脊骨，砍成5厘米長4厘米寬3厘米厚的塊，用料酒鹽略醃一下。
3用乾淨小新竹筒10個，每個竹筒墊放竹葉幾片，放入肥魚3塊干貝火腿蘑菇鹽味精雞油蔥蓋，蓋上竹筒，上籠用沸水蒸15分鐘即熟取出。同時放入胡椒粉蔥段雞湯1000毫升，蓋好後放入墊盤內，每人一份，隨上辣椒油，薑醋各兩小碗，蘸著吃即成。
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