二雞汁牛蹄筋
功效延緩衰老食譜美容菜譜骨質疏鬆食譜
口味鹹鮮味
工藝燒
特色汁濃柔軟，味鮮可口。
雞汁牛蹄筋的製作材料
主料牛蹄筋1000克,小白菜1000克
調料豬油50克,料酒50克,鹽10克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克,大蔥15克,姜15克
雞汁牛蹄筋
雞汁牛蹄筋的做法
1牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水鍋煮過撈出，洗淨後下入冷水鍋，在旺火上燒開再移用小火燜煮，煮到八成爛時撈出並剔去雜質，切成5厘米長2厘米大的條。
2小白菜摘去邊葉留小苞，洗淨，蔥姜要拍破。
3豬油燒到六成熱時，下入蔥姜煸炒，再下入牛蹄筋料酒鹽雞湯500毫升，燒開後倒入墊有底的沙缽內，用小火煨10分鐘使其爛透入味。
4另將豬油燒到六成熱，下入白菜苞，加鹽炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精胡椒粉收濃汁，裝入深盤，淋雞油即成。
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