魚肉營養豐富，對於那些喜歡吃魚的新手來說，學做魚就先從最簡單的蒸魚開始吧，買魚的時候讓師傅處理好，回家洗洗，加點調味料，蒸一蒸就很鮮美，如果你掌握了下文中的這些蒸魚技巧，魚蒸得就會跟水豆腐一樣嫩滑，讓你在家人面前大顯身手噢
蒸魚秘訣一
魚的重量控制在 600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握;
蒸魚秘訣二
收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷,以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒;
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