8【酸菜魚的做法】
川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，“水煮魚”跟它有點相似。一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。
做法
1將魚洗淨去骨，切片，然後用鹽味精將魚片拌好，再用玉米澱粉上漿。接著把酸菜洗乾淨。。
2鍋內放少量油，炸生薑大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然後將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。
注
喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。
經典菜譜：16種魚的做法大全
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:1、【口水魚的做法】 原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒...
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