11【糖醋脆皮魚的做法】
原料鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉15克。
做法
1.將魚去鱗鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥姜鹽料酒胡椒粉醃入味後揀除蔥姜，用水澱粉拍好。
2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3.鍋留底油，下蔥花姜米蒜泥醬油鹽料酒胡椒粉味精糖醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
經典菜譜：16種魚的做法大全
刊登日期：12-24- 點擊：次
【導讀】:1、【口水魚的做法】 原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒...
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