具體做法
1 蘆筍2兩，大紅椒片適量，黑木耳0.5兩水發泡脹;
2蝦仁0.5斤，開背刀，去掉沙線，放到碗中加入適量的鹽，手抓上勁，蝦仁上勁後加入半個蛋清，用手抓均，再加入適量的生粉抓均;
3鍋裡去較多的油，燒成低溫油，散入蝦仁，將蝦仁用低溫油浸熟浸香，然後關火倒出;
4鍋裡留少量的底油燒熱，倒入薑片小火煸出姜的香味，倒入蘆筍煸炒，蘆筍變色倒入黑木耳一起煸炒，炒干黑木耳的水汽，加入紅椒片適量的鹽和雞精轉大火翻炒均勻;
5翻炒均勻後倒入蝦仁大火翻炒，蝦仁炒香後，淋入適量的生粉水，翻炒均勻，關火起鍋;
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