6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。 如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法 了。
海鮮雞蛋炒秋葵
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:早餐白粥配上一盤菜，吃起來才有滋有味，今天搭配的是海鮮雞蛋炒秋葵，味道鮮美，香噴噴的雞蛋吸收了秋葵的粘液，有一種海鮮的味道。...
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