材料胡蘿蔔半顆，香蔥2根，雞蛋2根
調味料鹽1/2小匙
做法
1.將胡蘿蔔削皮，切成細絲，香蔥切成段備用。
2.雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液，加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化。
3.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用。
4.炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
5.最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了。
小貼士
1.胡蘿蔔最好購買小顆，細嫩的蘿蔔，這種吃起來才香甜又爽口。
2.炒雞蛋的時侯不需要炒太長時間，炒到結塊定型即可。
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