19咖喱味汁
【配方】
咖喱粉 75 克，精鹽 30 克，洋蔥末 100 克，味精 15 克，料酒 30 克，花生油 200 克。
【製法】
用花生油將洋蔥末略炸後再倒入咖喱粉及以上調料拌勻即成。
【配製說明】
牛肉咖喱雞絲等，也可將醃製的魚塊雞塊炸熟後收汁，其味型特點是鹹辣鮮香開味。
20色拉味汁
【配方】
色拉醬 2 支，卡夫奇妙醬約 30 克，煉乳 30 克同置碗內攪拌均勻即成。
【配方】
卡夫奇妙醬 100 克，蜂蜜 30 克共同攪拌均勻即成。
【配方】
用生雞蛋黃 4 個，色拉油 150~200 克，白醋 20 克，白糖 20 克，芥末粉 10 克，共置碗內調製均勻即成。注意調製時將蛋黃置入碗中，先加少許色拉油，並用筷子攪拌，待蛋黃與油融合後再加油攪動，最後用白糖白醋芥末等調料攪拌均勻即成。
【配製說明】
以上配方是在有色拉醬的情況下的調配方法;以上配方粵菜中使用較多，但成本較高;以上配方為傳統配製方法，成本較低。
色拉味汁常用於各種水果丁，黃瓜丁，土豆丁的拌味使用，能起到增味增香增鮮增色的效果。
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