做好焦糖啤酒紅燒肉的關鍵要點
1.因為五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
2.用啤酒可以讓肉更軟爛熟的更快。
3做得好的紅燒肉應當肉色紅如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且燜燒過程中千萬不要常起鍋蓋，否則肉質走油，味道都進湯裡了，肉就不好吃了。
4起鍋的時間也很重要，早了肉色還是黃的，晚了肉色由紅變紫，瘦肉也變硬了，影響口感。
做飯這事，全靠經驗，搞多了熟能生巧，沒事多練練。其實做好紅燒肉最關鍵的是要有上等的五花肉，現在市場上充斥的豬肉質量安全頗讓人吃的心驚膽顫，花高價錢也不一定買得到好豬肉。豬肉要怎麼挑選才吃的放心吃的香呢?>>>教你一招分辨土豬肉廋肉精豬肉病死豬肉
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