吃不完的湯圓要及時從湯裡撈出，長期浸泡也會使得表皮變薄及質地不均勻。可以撈出，瀝干水分後轉移至冷水中迅速冷卻，讓其表面凝固，然後轉移至乾淨盤子中，封進保鮮膜放進冰箱保存。再次烹飪也應該換乾淨的水，不要使用有過多澱粉的湯底。
PART3 健康吃湯圓必知小知識
湯圓不但不利於消化，食後容易腸胃有積食墜脹感，而且多食也容易有甜膩不舒服感。很多人很喜歡食後來杯濃茶解膩。其實在食用難消化的湯圓後食用濃茶反而更容易引起消化不良。濃茶或者是咖啡中的咖啡因容易讓神經處於興奮狀態，影響消化系統的供血及能量補給，導致腸胃紊亂，從而導致消化不良。
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