辣子雞丁
辣子雞丁是一道正宗的四川風味特色菜，雞肉的鮮香和花椒，辣椒的濃香味融合在一起，味道特別美，麻辣鮮香味全部都有，吃起來美滋滋的。
主料
雞腿肉 花生米 干紅辣椒 雞蛋 薑蔥蒜 白芝麻 料酒 生粉 油鹽
做法
1. 雞腿切成小塊， 加入鹽料酒生粉 雞蛋 胡椒粉等調味料;
2. 抓勻後醃製三十分鐘;
3. 花生米沖洗乾淨，放入少量的油;
4. 裝入空氣炸鍋中， 180度， 10--12分鐘，中間多拿出炸鍋筐黃動幾下;
5. 再將醃好的雞腿肉平鋪在預熱200度空氣炸鍋中底部;
6. 12-15分鐘，中間翻個面，雞塊表面焦黃，微微縮小即可;
7. 準備好其它的原材料;
8. 燒熱鍋， 放少許油， 小火慢慢煸炒紅辣椒末;
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