豆花飯
豆花飯在川外並不常見，但在四川很常見，對當地人來說不僅僅是一種飲食方式，更是樸實的川味與家鄉味的融合，一碟白豆花配上一碗白米飯，簡單又美味。
材料
豆腐一塊，豆瓣醬1-2湯匙，糍粑海椒一勺，青二荊條辣椒一根，豆豉10多粒，切碎的大頭菜一勺，小蔥一根，姜一小塊，花生幾顆，醬油一湯匙，香油一湯匙，五香粉少量，花椒粉和花椒油視吃麻能力適量。
做法
1米飯煮上，普通豆腐則洗淨切大塊，上蒸鍋蒸熟，若是市場買的成品富順豆花，略蒸一下即可;
2干鍋下入洗淨的青二荊條辣椒，小火加熱，用鍋鏟按壓辣椒貼緊鍋底;
3不時滾動換面，直到辣椒表面起虎皮，辣椒變軟，取出切碎備用;
4鍋中加入菜籽油，下入蔥薑末剁碎的豆瓣醬豆豉和糍粑海椒;
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