10將熟花生用擀面杖在案板上擀碎，灑在蘸水表面增加口感，即成一份家常油碟蘸水。配川式熱豆花或家庭自製豆腐最佳，主食配白飯。此蘸水亦是多種湯鍋清蒸白煮菜餚的絕佳搭配。
溫馨提示
1蘸水配方並無定論，比如有的蘸水會加豆腐乳，有的要放蒜，有的不放燒青椒，有的會加小米辣，有的加蠔油……我自己也曾把小蔥換成過洋蔥，合自己的口味就是好的。我能保證的就是我今天介紹的這款，是在我家接受過反覆考驗的，味道真的不錯，老公算是挑剔，也說和任何一家本地館子的蘸水都能媲美了，而且本地館子必放味精，我還沒放，想來更佳，所以專門分享;
2我的調料中豆瓣是自製的，豆豉是品質最好的，我沒有用郫縣豆瓣和其他品牌豆豉試過，但理論上是沒問題的;
3豆花沒選好算是個遺憾，諸位可以用較粗糙的豆腐內酯豆腐自製豆腐等代替，四川本地能買到成品膽水豆花的就選成品豆花;
4蘸水用途很廣，白煮清蒸湯鍋等請盡情發揮想像。
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