原料小黃魚 筍 木耳
調料鹽 花彫酒 白胡椒粉 澱粉 糟鹵 水澱粉
事先準備
1. 黃魚片下兩面魚肉，大骨不用；加入少許鹽白胡椒粉花彫酒和澱粉抓勻略醃製一會兒。
2. 木耳泡發後去蒂撕小朵；筍切片。
做法
1. 木耳在開水中汆燙熟，撈出瀝干。
2. 筍片在開水中汆燙一下，撈出瀝干。
3. 黃魚片在開水中汆燙一下。
4. 變色後立即撈出。
5. 鍋內熱少許油，加入木耳和筍片快速翻炒一會兒。
6. 調入糟鹵，略燉煮一會兒。
7. 加入黃魚片，輕輕推動，略煮。
8. 調入水澱粉勾芡即可。
糟溜小黃魚
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:原料：小黃魚 筍 木耳調料：鹽 花彫酒 白胡椒粉 澱粉 糟鹵 水澱粉事先準備：1. 黃魚片下兩面魚肉，大骨不用；加入少許鹽、白胡椒粉、花彫酒和澱粉抓勻略醃製一會兒。2. 木耳泡發後去蒂撕小朵；筍切片...
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