揉菜花，就是將蘿蔔櫻子或者是小青菜的菜梗子用鹽殺水揉搓，使其去水變嫩。揉菜花炒毛豆，整盤菜賣相綠油油，很有食慾，佐粥下飯，很清爽喲!
揉菜花炒毛豆
材料蘿蔔櫻子，毛豆生薑青紅椒油鹽醬油少許。
做法
1.蘿蔔櫻子洗淨切碎，然後用少量鹽殺水，抓一抓，即是所謂的菜花。
2.熱鍋燒油，油熱後倒入毛豆，翻炒至毛豆差不多六七分熟。
3.倒入青紅椒繼續翻炒兩分鐘後，加入揉好的菜花，繼續翻炒。
4.加少許醬油鹽後，拌勻後出鍋。
溫馨小貼士
1.現在是初秋，蘿蔔纓子不算大，吃起來很嫩。其實這道菜，不止可以用蘿蔔纓子，小青菜莖嫩雪裡紅莖都完全OK，只要切碎揉搓，拌炒出來都不會差，還可以自己隨便DIY,這才是美食和廚房的真諦。
2.毛豆盡量選嫩一點的哦，吃起來軟硬適中，要是老了，就不好吃了哦，改做毛豆燒雞吧。
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