蠶豆怎麼做好吃，吃蠶豆有什麼食療作用嗎？蠶豆在生活中很常見，蠶豆含有多種人體所需的營養物質，更有補中益氣，健脾益胃的食療功效，但溶血患者則忌食蠶豆。那麼就一起來看看蠶豆食療功效及養生食譜吧
蠶豆營養分析
蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣鋅錳磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
蠶豆適合人群
血溶病患者禁食。
1.老人考試期間學生腦力工作者高膽固槨便秘者可以多食用；
2.中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
蠶豆食療作用
傳統醫學認為蠶豆味甘性平，入脾胃經；
可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；
主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。
嫩蠶豆煮稀飯能和胃潤腸通便，對習慣性便秘有良效。
蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。
1.應用於水腫蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。
2.應用於肺結核咯血蠶豆洗淨，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。
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