此時正是茭白最美味的時候，鮮嫩豐腴肥美，色面如象牙白，口感糯而不澀，纖維組織少，肉質厚，味道清香甜美。糖醋的做法可以很好保留茭白原有的鮮甜，同時潤色提味，番茄醬原本就是酸甜口，加上少許糙米醋，剛下鍋就可以聞到醋香瀰散開來。大火快速翻炒後醋味融入鮮美的茭白中，酸香味撲面而來，胃口大開，大人小孩都喜歡！
【用料】
新鮮茭白一斤左右，番茄醬1大勺，禾然有機糙米醋1/3勺，香蔥少許，鹽少許
【做法】
1，茭白洗淨後切滾刀塊
2，鍋中放油加熱後放入茭白翻炒
3，翻炒3-5分鐘後茭白炒至微黃收緊狀
4，調入1/3勺左右的糙米醋，糙米醋比普通白醋味道重，量減少些
5，接著調入 一大勺番茄醬
6，翻炒均勻後撒入香蔥碎和少許食鹽試味，熟時盛出即可
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