令人讚不絕口的醬燒香芋，香濃的湯澆汁在白米飯上，米飯也軟糯香甜了起來。軟糯綿密的芋頭甜鹹恰中，五花肉的肉油滲入芋頭，更加讓人停不下嘴。橙紅色的胡蘿蔔裝點著這一盤美味，香甜又營養，讓不愛吃胡蘿蔔的人也能輕鬆解決一盤。芋頭具有消腫散結益脾的功效，每天吃芋頭，能提高免疫力。
這醬燒汁濃的五花肉，味道好極了，來個特寫，哈。色澤鮮亮的香芋肉塊，香飄滿屋，將這美味的香芋肉塊拌在噴香的米飯裡，吃到最後，碗中已是乾乾淨淨顆粒不剩了，似乎還意猶未盡。
【原料】芋頭8個五花肉2兩胡蘿蔔半根 青蒜苔小段
[調料] 花生油鹽醬油料酒薑末蒜末
【製作】
1. 芋頭洗乾淨，用刮刀去除皮，切成塊。五花肉紅蘿蔔切成塊。姜蒜切成碎末。青蒜苔切成小細圓片。
2. 平底鍋鍋中放入適量的花生油，八成熱時放入依次將芋頭胡蘿蔔五花肉放入煎的兩面焦黃。
3. 炒鍋內放入花生油，八成熱時放入薑末及蒜末，香味飄溢的時候，放入一大勺豆瓣醬，劃散開來。
4. 把炸好的豬肉塊放入醬中，淋上少量醬油上色，加入料酒，翻炒。
5. 將芋頭和胡羅卜放入鍋內，小心翻炒，待顏色變深之後，放上小半杯水，大火燒開，轉小火慢熬至芋頭胡蘿蔔肉塊酥軟。
6. 待醬汁收濃，撒上青蒜苔圓片點綴，裝盤。
7. 也可以將米飯放入碗中倒扣碟子裡，放中央，將醬燒香芋圍成圈擺好，做成孩子喜歡的造型可以調動孩子的胃口。
【特點】造型美觀，營養豐富，色澤豐富，醬香可口。
【技巧】肉最好是五花肉，容易讓芋頭入味;芋頭一定要油煎，這樣在燉的時候不容易散塊。豆瓣醬不亦太多，以免太鹹。
【功效】芋頭有豐富的營養價值，能預防很多種病，增強人體的抵抗能力。紅蘿蔔，抗癌及降血壓，排毒養顏，止咳化瘀。
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