芋頭還常常用來入菜，宜葷宜素，適合燒燴炒拌等烹製方法，比如流行的蜜餞芋片芋頭扣肉芋頭煮白菜芋酥鴨拔絲芋頭芋頭蝦仁等。芋頭雖然味淡，但它卻可以將相搭配的食物味道吸附，遇甜則甜，遇鹹則鹹，遇鮮則鮮，遇香則香，是理想的百搭菜。秋天不妨吃一道以芋頭和鴨同做的菜“陳皮芋頭鴨”，鴨肉能滋陰潤燥，適合秋天食用，搭配芋頭陳皮，更能養胃理氣，增強抗病能力。將鴨腿肉洗淨，去骨切塊，芋頭削皮切丁；京蔥和九制陳皮切絲；然後在鍋中加油，燒熱後放入蔥絲姜塊，煸出香味；放入鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油茴香適量水，大火燒滾，再放入黃酒鹽白糖陳皮絲，蓋上鍋蓋，改中小火燜，待鴨肉將酥時，加入芋頭丁，繼續燜至芋丁鴨肉酥爛，便可大火收湯出鍋了。這道菜色澤紅亮，香味獨特，芋頭與鴨肉的味道融合在一起，芋頭被鴨肉的油脂包裹，口感綿軟醇香，肥而不膩，是這個季節十分應季的佳餚。
除了做菜做主食，芋頭還可以熬粥做羹制甜點，如芋頭海帶粥芋頭糯米粥芋頭芡實粥香炸芋泥桂花芋泥甜芋羹芋米餅芋頭餃芋頭糕等，都是金秋時節的美味佳餚。歷史上有一道有名的芋頭羹叫“玉糝羹”，與大美食家蘇東坡有關。蘇東坡被貶到“食無肉，病無藥……大率皆無耳”的嶺南後，因為缺大米，只能跟著當地人“頓頓食薯芋”，他的兒子蘇過，見父親年邁，就想辦法給他把常吃的芋頭弄碎做羹，變得適口一些。
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