14.南瓜鮮蔬濃湯
材料
南瓜500克 胡蘿蔔半根 西芹1根 洋蔥1/4 黃油20克
高湯500克 淡奶油20克 鹽 白胡椒粉 少許 法式面醬24克
做法
準備好所有材料南瓜，胡蘿蔔，西芹切片，洋蔥去膜後切丁，將法式面醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式面醬。
將黃油放入鍋中，小火加熱。
待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。
再將高湯倒入。
中火煮開。
倒入南瓜片
將胡蘿蔔片也加入一起煮。
約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關火。
稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。
打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中，用中火加熱。
煮至濃稠時後改小火，調入少許鹽及白胡椒粉即可。
食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下，更漂亮哈。
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