四川泡菜
食材 道菜譜www.daocaipu.com心裡美蘿蔔150g萵筍150g櫻桃蘿蔔100g胡蘿蔔80g紅辣椒40g芹菜100g生薑15g八角1個鹽1小勺花椒1小勺桂皮2g香葉1片
做法
1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。
2)把鹽花椒八角桂皮香葉放入大碗中。3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。
4)櫻桃蘿蔔芹菜紅辣椒洗淨。
5)心裡美胡蘿蔔萵筍也分別洗淨。
6)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。
7)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。
8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。
四川泡菜
9)用手把蔬菜壓實。
10)倒入晾涼的調料水。
11)調料水要沒過蔬菜。
12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天夏天3-4天冬天8-10天即可食用。
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