炒土豆絲
炒土豆絲看似小菜，但是也是需要一些心眼才能夠炒出爽脆的土豆絲來。
１切好的土豆絲淘洗掉澱粉後用清水浸泡一段時間，這樣處理的土豆絲炒出來清脆爽口。
２炒土豆絲要大火快炒，火小了土豆絲軟榻不脆。
３炒土豆絲建議用白醋，那種釀製的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆絲也是要放一些的，特別是切好的大蒜粒。
涼拌土豆絲加入適量的花椒油，可去膩，開胃。
酸辣土豆絲
吃土豆絲最好的搭檔就是單餅了，烙的薄薄的，軟軟的口感勁道的單餅卷滿香辣爽脆的土豆絲，吃起來是不好控制的，對肚量也是一個考驗。
涼拌土豆絲&酸辣土豆絲
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:土豆絲是很解饞的小菜：很大眾、很草根、但有時卻又是那麼的小資。土豆絲在酒席上有她不多，無她不少，但每每下館子的時候，不管你是優雅的，還是淑女的總會點到她 ---- 土豆絲...
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