排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽益精補血的功效。排骨除含蛋白脂肪維生素外，還含有大量磷酸鈣骨膠原骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。今天跟大家分享7款各具特色的家常排骨。
一糖醋排骨
材料
豬仔排骨1斤冰糖75克醬油25克醋50克料酒25克蔥段15克熟芝麻5克薑片15克油鹽適量。
做法
1豬排骨剁成5厘米長的段，放沸水中汆去血水；
2汆過排骨加料酒生抽薑蔥碼味20分鐘；
3排骨上鍋蒸酥爛；
4蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出薑蔥待用；
5鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯老抽醋鹽，放入排骨燒幾分鐘；
7待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
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