導讀將平菇香菇和胡蘿蔔跟羊肉一起慢火燉制一個半小時，湯汁因有蔬菜的點綴，鮮美無比，不放任何調料味道也非常不錯，營養搭配也十分豐富。
1 主料鮮小羊腿1條約1000克
2 配料胡蘿蔔1根香菇平菇各200克蔥段薑片
3 調料鹽料酒胡椒粉
美食製作
1先將羊腿剁成大塊，胡蘿蔔滾刀塊，香菇切片，平菇撕條;
2先將羊腿塊下冷水燒開後煮一會兒，撇淨浮沫，然後將羊腿塊撈出清洗乾淨;
3將羊腿塊放入沙煲，加入清水料酒和蔥姜，將切好的胡蘿蔔塊平菇和香菇塊放入其中，大火燒開，改小火燉制一個半小時;
4將鹽胡椒粉加入其中調好口味即可盛出食用。
小貼士:
1羊腿塊涼水下鍋煮，可以讓羊腿的血污析出，如果用熱水煮，容易把血污封閉在羊肉以內，影響口感。
2因為是煮湯，所以胡蘿蔔和蘑菇都可以提前放入，燉爛一些會更好吸收。
3如果用高壓鍋煲制羊腿湯大概壓制15分鐘就可以停火燜制，也能保證羊腿熟爛，但是口味會差一些!
這個湯不需要加入味精就已經很鮮美了，如果您喜歡加點小蔥花和香菜末也是個不錯的選擇!
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