【耍耍月餅餡料原材料】小茴香15克白芝麻15克食鹽1/4茶匙麵粉20克食用油10克。
【小茴香芝麻餡料的製作過程】
1.小茴香15克放在炒鍋中，用鏟子翻炒，炒到小茴香變成深棕色，發出香味，關火。
2.炒好的小茴香放在案板上，用擀面杖反覆擀壓成末，為的是出香味。
3.炒鍋內不放油，倒入15克白芝麻，中小火用鏟子攪拌翻炒，炒到白芝麻在鍋裡飛濺，由白變成淡黃色，關火，
炒好的白芝麻放在盤中冷卻至涼。
4.炒好的小茴香和白芝麻混合放在小碗中，加入1/4茶匙食鹽。
5.炒鍋內不放油，放入20克麵粉，中小火用鏟子不停翻炒，炒到麵粉熟由白色變成淡黃色，關火，倒出麵粉放在一邊晾涼。
6.晾涼的熟麵粉放在小茴香和芝麻混合成粉料的小碗中，用手一邊攪拌一邊把聚在一起的面疙瘩捏鬆散。
7.小碗裡加入晾涼的食用油10克。
8.用手把粉料和食鹽食用油攪拌均勻，使粉料充分吸收油脂，變得濕潤。
【耍耍月餅餅坯的製作過程】
1.餳好的麵團不要再鞣制，用手揪成每個34克重的面劑子。
2.取一個面劑子，用手揉成圓球形。
3.把圓球形面劑子按成圓餅形。，以扁圓劑子的中央位置為中心，沿扁圓劑子的圓周方向為移動速率，使右手在扁圓劑子邊緣做圓周運動，把邊緣劑子捏成邊緣稍薄中間稍厚的餅皮。
4.圓形餅皮放在左手的手掌心裡，放入適量小茴香芝麻餡料。
5.右手把餅皮的邊緣像包包子一樣收口，用手掌心把收口處捏合住，形成一個圓錐形狀。
6.用大拇指把圓錐形的頂部向下壓，形成一個厚厚的圓餅，至此月餅餅坯就製作成了。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁