1 餅面用料用料麵粉500克黃油50克，白糖50克；
油酥用料花生油50毫升麵粉100克，鹽5克；
餡料鮮熟花生仁100克。
做法
2 白糖黃油切丁放入麵包機桶加入適量溫水。
3 再加入餅料麵粉，啟動快速和面程序。
4 和好的麵團蓋濕布醒30分鐘。
5 這個時間做油酥，。
6 50毫升花生油放鍋燒熱後涼成低溫溫熱即可。
1 油酥麵粉100克和鹽5克放入盆中，溫油澆入面盆中，邊澆油邊用筷子攪拌，攪拌好的油酥面放置一邊。
2 取出和好已經醒好的麵團，揉光滑擀成薄薄面皮。
3 均勻抹上一層油酥然後捲起來捏緊邊緣。
4 分割成均勻的面劑子。
11取每份面劑子整形後對折，對折後的面劑用手壓一下，所有面劑依次做好後放置面板改保鮮膜醒15分鐘。
12取一份光面向下擀成圓餅。
13花生事先煮熟剝出花生仁。
14包入熟花生粒收口包好餅胚就做好了。
15依次族譜好所有餅胚排入烤盤覆蓋保鮮膜醒15分鐘。
16醒好的餅胚尚表層刷一層蛋液。
17灑上白芝麻。
18覆蓋鋁箔紙送入預熱好的烤箱，175度中層上小火23分鐘。
19烤15分鐘後迅速取下鋁箔紙，時間到再下火烤5分鐘。
20烤好的月餅，色澤金黃，外酥內香。
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