製作乳酪糊
將奶油奶酪隔熱水化軟，加入糖攪拌均勻成膏狀。加入一枚雞蛋，混合均勻。加入淡奶油輕拌勻。
組合
1準備兩個裱花袋，前端各裝上直徑為1cm的圓形裱花嘴，將月餅皮麵糊乳酪糊分裝進去備用。先將月餅皮
麵糊擠滿錫模底部，再將四壁擠滿，中間為空。
2將乳酪糊擠進中空處約7分滿，放上幾粒蔓越干。再將月餅皮麵糊擠在乳酪糊表面，用小刀輕拉將表面盡量抹平整，並用叉子叉出花紋。
3在月餅表面刷上蛋黃液。烤箱提前5分鐘170度預熱後，將放了錫模的烤盤放在中層，烤25-30
分鐘。烤好後不要立刻開烤箱，需等爐內溫度至與室溫相同後再取出，24小時回油後口感更好。
小貼士
這款月餅烤的時候中間會有鼓起，也會有小許裂紋。烤好後不要取出，等涼後鼓起處會自然平復下去，月餅表面就會很平整了。
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