大蒜是我們烹飪當中不可或缺的配料，雖然有些人不太喜歡大蒜的辛辣味道，但是大蒜有著很好的抗菌消炎作用，在各種細菌滋生的夏季，多吃些大蒜，不僅能夠清楚腸胃有毒物質，還可促進食慾，加速消化。下面就介紹幾款大蒜美食食譜。
蒜香手撕茄子
原料嫩茄子青紅尖椒各2個獨頭蒜2個香蔥3根蒜蓉辣醬1大勺生抽1小勺白糖鹽雞精香油
做法
1.茄子洗淨，裝盤，放蒸鍋上蒸熟，放涼，撕開，撒上蔥花，放生抽糖鹽和雞精拌勻。
2.將青紅尖椒切碎，蒜剁成末，蔥切成蔥花。
3.炒鍋燒熱，放少許油，將蔥姜尖椒倒入炒香，再放蒜蓉辣醬，炒勻，關火。
4.將炒好的配料澆在茄子上，再放少許香油，拌勻即可。
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