【原材料和調味料】
【主要原材料】豬瘦肉五香豆腐乾黃豆。
【配備原材料】西芹1小段胡蘿蔔1/2根。
【調味料】生薑蔥段蒜瓣八角1個食鹽1/2茶匙老抽1湯匙自製花椒水1勺清水1小碗。
【香干與黃豆的處理過程】
1.用刀把香干從中間一分為二切開。
2.再把每一半香干切成薄片或細絲。
3.黃豆用水提前浸泡，使黃豆吸收水分充分泡脹膨大。
4.泡脹的黃豆與切好的香干片放在盤子裡。
5.加入1/2茶匙食鹽。
6.用筷子把食鹽與香干黃豆攪拌均勻。
【燜乾肉的炒制過程】
1.豬瘦肉用清水沖洗乾淨，用刀切成薄肉片或細絲。
2.炒鍋裡倒入適量食用油，放入1個八角燒至油熱。
3.切好的肉片放入油鍋中，用鏟子翻炒。
4.蔥段生薑蒜瓣分切切成末。
5.炒至肉片由紅變成白色，把切好的蔥姜蒜末放入鍋中。
6.倒入1湯匙老抽。
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