準備的材料
主料裡脊肉500克，
配料蘆筍200克麵粉雞蛋
調味料生薑料酒胡椒粉鹽
製作過程
1將裡脊肉切成薄片，
2把切片的裡脊肉放到碗中，放入生薑料酒胡椒粉鹽，揉捏一下，醃製半小時左右，
3把醃製好的裡脊肉薄片在麵粉中揉捏一下，保證肉的每一個地方都裹上麵粉，
4裹上麵粉後的肉片蘸上雞蛋液，
5熱油鍋中，放入蘸上麵粉和雞蛋液的肉片，炸至兩面金黃撈出控油，
6蘆筍取上面一段，在熱水+幾滴橄欖油中焯一下，起鍋裝盤。
溫馨提示
1在製作過程中一定要讓肉片的每一個地方裹上麵粉和雞蛋液，這樣才能保證外酥裡嫩的效果。
2蘆筍焯水放幾滴油可以保證蘆筍色澤和口感。
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