中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅酸奶
兩餐之間稍微感覺有些餓時，我首選的零食是酸奶，不但能預防飢餓補充營養，還可以預防下一餐食慾過盛。與含有同樣熱量的食物相比，酸奶的飽腹感更強，營養最全面，並且攜帶方便，吃起來也方便。酸奶在促進生長改善營養方面的作用比牛奶還優越，其中的乳酸還能抑制有害微生物繁殖，促進胃腸蠕動和消化液分泌，提高多種礦物質的吸收率。作為零食，一次喝100克就可以，再搭配其他水果堅果一起吃更好。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶，糖尿病人和肥胖者應選擇無糖酸奶。酸奶在常溫下保存幾個小時也可以正常食用，即便有些乳酸菌會死掉，但也有一定營養，所以帶到單位吃不必擔心沒有冰箱儲存。
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