番茄燒牛肉
番茄酸甜爽口，讓牛肉被番茄濃郁甜潤的汁水包裹著，牛肉也變得甜嫩誘人，微微帶一絲酸甜很下飯。牛肉要燉爛才最好吃，軟爛中又柔韌筋道。
用料:
1牛腩肉1000克。
2橄欖油或其他素油1大匙，蔥2條洗淨切段，姜1小塊10克去皮切片。
3橄欖油或其他素油1大匙，中號西紅柿2個洗淨切小丁，西紅柿醬1.5大匙。
4紹酒1.5大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，糖1.5大匙，鹽1/2茶匙，水4大匙。
做法
清水裡泡1-2小時去掉血水，然後洗乾淨瀝水，切小塊。不粘鍋置爐上開大火，放入2料裡的油，炒香蔥段和薑片，放入牛肉塊，翻炒至肉變色，有許多血末，離火瀝水沖洗乾淨備用。
原鍋置爐上開大火，放入3料裡的油，放入西紅柿丁及西紅柿醬炒1-2分鐘，西紅柿醬用的是這個。老抽醬油我喜歡用金蘭的，接著放入牛肉及所有4料炒勻離火。
轉入高壓鍋內，置爐上開大火，上汽後調中小火，壓40分鐘，冷10分鐘後，放氣打開鍋，就可以開吃了~
中國菜譜網小貼士 1.如果沒有高壓鍋，4料的水要多加1杯，然後蓋蓋，小火燜煮2.5小時。
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