導讀為了不至於過於油膩，我另選了一小塊梅花肉用來中和五花肉的油潤。醃製了一夜的肉已十分入味，鹹辣的肥美肉塊中帶了一點甜味，再沾些醬料味道香濃可口。
做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜歡的口感和味道來做這個烤肉，用的佐料很雜，感覺就是“亂搭”，不過烤出來的味道是很說得過去的。
面對味道醇厚，茲茲流油的烤肉，來杯小酒。
嗯，冬天，一個美妙的季節。
[材料]五花肉梅花肉豆腐乳芝麻醬白糖蜂蜜洋蔥高度白酒
精鹽老抽八角桂皮香葉生薑黑胡椒
1五花肉梅花肉適合用來做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。
2把肉放入乾淨容器裡，挖一塊豆腐乳並倒入一些腐乳汁用來給肉增色。
3倒入幾小匙子芝麻醬。
4倒入白糖。
5調入精鹽，精鹽的量要少一些。
6調入老抽。
7倒入高度白酒。
8放入八角桂皮香葉生薑，洋蔥塊。
9把肉用力抓勻。
10醃漬一天。
11把醃好的肉碼在烤架上，灑上黑胡椒粒。
12入烤箱，200℃，烤20分鐘。
取出烤肉，抹上蜂蜜，繼續烤制10分鐘即可。
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