原料
嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克 ，香菜蔥花薑片鹽醬油花生油味精料酒各適量。
做法
1.將白菜洗淨切片，用開水燙一下撈出備用;五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗淨切段。
2. 炒鍋注油燒熱，下入蔥花薑片五花肉煸炒出香味，加入白菜鹽醬油料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
特點
滑嫩味美。
原料蘑菇片20克五花肉300克小蘿蔔300克老薑5片大蔥7片
調料料酒1茶匙醬油1湯匙蠔油1湯匙 鹽1/2茶匙糖1茶匙白胡椒1/4茶匙雞粉1/4茶匙香油1/4茶匙
做法
1蘑菇片用冷水浸泡30分鐘後洗淨。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿蔔洗淨後，切成片。
2鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油後，倒入小蘿蔔片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。
3調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯，蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略乾，調入雞粉和香油即可出鍋。
提示
炒這個菜的關鍵之處，是先將五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油來煸蘿蔔片，這樣味道會比較香。再將蘿蔔片的水分煸出，能去除蘿蔔的生味，做好之後吃起來，口感不會水塌塌的。
除了這種圓形的小蘿蔔，那種長的，類似小白兔吃的長小蘿蔔也可以用來做這個菜。順便說一句，買的時候，這種小蘿蔔都是帶著纓子賣的，回來後，小蘿蔔燒菜，蘿蔔纓子洗淨後，可以直接用鹽，醋，糖，雞精和香油涼拌哈，去火死了。
最後，打開蓋子用大火收湯，可以使菜的味道更濃郁。
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